E. Coli Germes Trouvés sur le Marché de producteurs d’Herbes

    E. Coli Germes Trouvés sur le Marché de producteurs d’Herbes

    Potentiellement maladie causant des bactéries E. coli ont été trouvés sur près d’un quart des herbes acheté les marchés de producteurs, selon une nouvelle étude.

    Chercheurs ont vérifié la coriandre, de basilic et de persil de près de 50 fournisseurs de 13 marchés des fermiers de Los Angeles et Orange comtés de la Californie, et dans la région de Seattle. De près de 150 échantillons testés, 24% étaient positifs pour E. coli. Un échantillon était positif pour salmonella, selon les chercheurs.

    Les deux types de bactéries peuvent causer parfois des conséquences graves, voire mortelles.

    E. coli peut causer des symptômes tels que de graves crampes d’estomac, des vomissements et de la diarrhée qui peut devenir sanglante. Salmonella symptômes peuvent inclure la diarrhée, des crampes abdominales et de la fièvre autour de 12 à 72 heures après la consommation, qui peut durer de quatre à sept jours, les chercheurs ont dit.

    De l’herbe échantillons ont E. coli, 16 avaient des niveaux jugé insatisfaisant en vertu de la Public Health Laboratory Service des lignes directrices. Pendant que l’un des échantillons testés positifs pour salmonella, 14 étaient suspects de croissance, selon l’étude.

    L’étude a été publiée récemment dans le Journal de la Science de l’Alimentation et de l’Agriculture.

    “Alors que les marchés d’agriculteurs peuvent devenir certifié pour s’assurer que chaque agriculteur est fait de plus en plus les produits vendus, la sécurité alimentaire n’est pas abordée dans le cadre du processus de certification,” étude co-auteur Rosalee Hellberg, assistant professeur en Sciences de l’Alimentation Programme de Chapman University, à Orange, en Californie., dit à l’université dans un communiqué.

    “Certaines herbes comme le persil, le basilic et la coriandre ont été impliqués dans de nombreux aliments, les épidémies au cours des deux dernières décennies, de sorte que notre étude a porté spécifiquement sur la sécurité et la qualité de ces trois herbes,” at-elle ajouté.

    Plus de 8 000 dans les marchés de producteurs ont été répertoriés dans le Département de l’Agriculture AMÉRICAIN National Farmers Market répertoire en août 2013.

    La US National Library of Medicine a plus sur la sécurité alimentaire.