États-UNIS de Repas Scolaires Règles de Travail Contre une Bonne Nutrition, selon une Étude

    États-UNIS de Repas Scolaires Règles de Contre une Bonne Nutrition, selon une Étude

    De nouveaux mandats fédéraux de contrôle sur les types de repas sont servis aux écoles des états-UNIS peut effectivement promouvoir des habitudes liée à l’obésité et le diabète, une nouvelle étude suggère.

    Bien qu’il est nécessaire que les repas scolaires contiennent de gras et plus de grains entiers, les fruits et les légumes, il n’y a pas de règles sur l’ajout de sucre ou extra hydrates de carbone, les chercheurs de la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health a expliqué.

    Les chercheurs ont constaté que les écoles sont principalement au service de traités de grains entiers, qui sont facilement convertis en sucre pendant la . Pendant ce temps, de nombreuses écoles sont au service de conserves de fruits, jus de fruits et lait aromatisé, les éléments qui contiennent du sucre ajouté, selon l’étude.

    Les auteurs de l’étude, a déclaré que l’expansion fédéral de repas scolaires règles pour y inclure une augmentation de la quantité de grains entiers et l’ensemble des produits alimentaires servis, ainsi que des limites sur l’ajout de sucre et les aliments transformés, pourrait contribuer à garantir que les enfants sont en train de manger les bons glucides.

    Ils ont également recommandé qu’un groupe d’experts indépendants de réévaluer les repas scolaires restrictions pour assurer les graisses saturées ne sont pas remplacés par des traités de glucides.

    « La faible teneur en gras engouement dans les deux dernières décennies a provoqué des Américains à la transition vers une haute teneur en glucides, régime faible en gras, » dit Sadie Barr, un étudiant dans une commune MPH-programme de MBA de l’Université Johns Hopkins École Bloomberg de la Santé Publique et de l’Carey Business School dans un Hopkins communiqué de presse.

    « Ce [modifier] a été fortement lié à l’obésité, le diabète et d’autres maladies liées à l’alimentation, en parce que la majorité des glucides, nous avons été manger sont traitées. Repas de l’école, même avec ces nouveaux règlements, encore largement refléter ce régime, » Barr a dit.

    Repas à l’école ont des implications importantes pour la santé des enfants. Plus de 30 millions d’enfants de participer à l’école de petit-déjeuner et le déjeuner programmes, selon les chercheurs. Cela signifie que des repas à l’école peut représenter plus de la moitié des calories de ces enfants consomment quotidiennement, les chercheurs ont dit.

    La Santé, de la Faim-Free Kids Act (HHFKA) — adoptée en 2010 — extended règles déjà existantes sur les plus sains de repas à l’école pour les élèves de toutes les classes.

    La nouvelle loi exige des repas à l’école composée de 51 pour cent de grains entiers, selon les chercheurs. La loi exige également que plus de fruits et de légumes sont proposés aux étudiants. Pendant ce temps, les graisses saturées trouvé dans les repas à l’école doit être limitée à moins de 10 pour cent du total des calories. Les étudiants doivent de ne boire que de 1% ou sans gras du lait. Lait aromatisé doit être libre de graisse, les chercheurs ont signalé.

    Pour l’étude, Barr et ses collègues ont examiné le nouveau règlement de l’école et par actuel de l’établissement, les repas avec les aliments servis aux élèves dans l’année scolaire qui débutera à l’automne 2009. Ils ont également analysé le groupe des écoles qui étaient déjà établis volontairement à des aliments plus sains programmes.

    L’étude, prévue pour la présentation mardi à l’ Américaine de Santé Publique de la réunion annuelle de la Nouvelle-Orléans, a montré les repas servis dans les écoles qui ont choisi d’adopter le repas plus sain normes énoncées plus de 54% d’hydrates de carbone-un peu plus que les écoles qui n’ont pas de participer au programme volontaire. Ces hydrates de carbone ont été pour la plupart traitées. Ces repas, les chercheurs ont noté, sont très similaires pour les repas servis sous les nouvelles exigences fédérales.

    « La seule chose que je trouve choquant, c’est que le HHFKA exigences en matière de ne font aucune mention d’hydrates de carbone. Le mot « gras » est mentionné peut-être des centaines de fois. Mais le mot « glucides » n’est pas mentionné une seule fois, » dit Barr. « Ils ne reconnaissent pas que le principal des macronutriments. Nécessitant des grains servi à au moins 51 pour cent de l’ensemble est un pas dans la bonne direction, mais n’est-ce pas assez pour s’assurer que les repas servis seront de plus en plus ensemble et moins transformés, ce qui serait plus avantageux pour la santé. »

    Le Département AMÉRICAIN de l’Agriculture fournit plus d’informations sur la nutrition de l’enfant de programmes.

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